|
Förrätter
Lättgrillad Oxfilécarpaccio med portabello
svamp, syrad lök, pinjenötter, ruccola, parmesan
Biff carpaccio med grillad pilgrimsmussla, aubergincrém
Hummertartar i parmesan –taco, sommarsallad, löjrom
Avocado med lax- och räkcevich
Gratinerade Havskräfftor, Lax och apelsintartar,
karameliserade valnötter, sommarsallad
Tonfisk, Pilgrimsmussla och apelsinmorötter, toppad
med sikrom
Pilgrimscarpaccio med tryffel- parmesancrème
och löjrom
Gravad reninnanlår med chevréost, karameliserade
valnötter och skogsbärsglass, skogssvamp
Varmrätter
Flamberad Ankbröst med paksoy, munggroddar, plomon,
ingefärspuré
Grillad svärdfisk med kryddig tomatsalsa, smörsås,
Fritterad potatis
Lammracks med vitlöks- och persiljesås, getostpotatispuré,
oliv, tomat, sötpotatis
Grillad Hjortfilé med jordärtskockpuré,
stuvade murklor, enbärsås, sommarsallad
Lammfilé med kronärtskocka och tomat, fikon-
och lavendelsås,
Potatisgratäng
Grillad Renfilé med blomkål- och jordätrskockpuré,
stektshitaki svamp och rödkål, sherrysky
Grillad Oxfilé, Portapellosvamp, Agriachsås,
sötpotatispuré, fritterad Gnocci, sommar primörer
Hummer- och pilgrimsmusselfräserad Rödtunga
på Fänkålscrudité med champagnesås och
löjromsvinegret
Grillad Havsabbore med färsk oregano och mejram, mandelpotatispure,
beurre blace, och rökt sidfläsk
Grillad hjortytterfilé, sås på kakaobönnor,
svampfylld potatistorn, persiljerotcremé, sockerärtor, ostkub
med hjortron.
Dessert
Limesufflé med melonsorbé
Chokladterrine med valnött och pistagebisquit,
pepparmyntsås
och körsbärpaj
Kokosglas med romflamberad annanas
Vitchokladcheesecake med melonsorbé
Vi kan hjälpa till med porslin mot en avgift.
Även dukar och servetter och ljus.
|
Kontakta webmaster