Förrätter

  • Lättgrillad oxfilécarpaccio med portabello svamp, syrad lök, pinjenötter, ruccola, parmesan
  • Biff carpaccio med grillad pilgrimsmussla, aubergincrém
  • Hummertartar i parmesan –taco, sommarsallad, löjrom
  • Avocado med lax- och räkcevich
  • Gratinerade havskräfftor, lax och apelsintartar, karameliserade valnötter, sommarsallad
  • Tonfisk, pilgrimsmussla och apelsinmorötter, toppad med sikrom
  • Pilgrimscarpaccio med tryffel- parmesancrème och löjrom
  • Gravad reninnanlår med chevréost, karameliserade valnötter och skogsbärsglass, skogssvamp

 

Varmrätter

  • Flamberat ankbröst med paksoy, munggroddar, plomon, ingefärspuré
  • Grillad svärdfisk med kryddig tomatsalsa, smörsås, friterad potatis
  • Lammracks med vitlöks- och persiljesås, getostpotatispuré, oliv, tomat, sötpotatis
  • Grillad hjortfilé med jordärtskockpuré, stuvade murklor, enbärsås, sommarsallad
  • Lammfilé med kronärtskocka och tomat, fikon- och lavendelsås, potatisgratäng
  • Grillad renfilé med blomkål- och jordätrskockpuré, stektshitaki svamp och rödkål, sherrysky
  • Grillad oxfilé, Portapellosvamp, Agriachsås, sötpotatispuré, fritterad Gnocci, sommar primörer
  • Hummer- och pilgrimsmusselfräserad Rödtunga på fänkålscrudité med champagnesås och löjromsvinegret
  • Grillad havsabbore med färsk oregano och mejram, mandelpotatispure, beurre blace, och rökt sidfläsk
  • Grillad hjortytterfilé, sås på kakaobönnor, svampfylld potatistorn, persiljerotcremé, sockerärtor, ostkub med hjortron

 

Desserter

  • Limesufflé med melonsorbé
  • Chokladterrine med valnött och pistagebisquit, pepparmyntsås och körsbärpaj
  • Kokosglas med romflamberad annanas
  • Vitchokladcheesecake med melonsorbé

 

Vi kan hjälpa till med porslin, dukar, servetter och ljus mot avgift.